會員登入 新使用者？立即註冊 服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩 知識+ 首頁 知識分類 電腦網路 科學醫療 醫療保健 煩惱心事 生活資訊 手機通訊 休閒嗜好 視聽娛樂 運動體育 社會人文 商業金融 教育學習 如何做 煩惱 主題知識 我要發問 發表 我要發問 熱門： 負北極震盪 印度鬼椒 摩羯 補充保費 諾羅病毒 主題 趕走熊貓眼 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ 首頁> 生活資訊> 餐飲情報> 茶藝咖啡 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 珍珠奶茶的珍珠是 發問者：◈依戀山海のStone◈ ( 研究生 4 級) 發問時間：2005-11-12 17:22:49 解決時間：2005-11-13 16:06:55 解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：3 評論： 0 意見： 5 [ 檢舉 ] 網友正面評價 86% 共有 100 人評價之前報導珍珠奶茶的珍珠是含有那個什麼東西啊?(我忘了) 喝多對人真的是不是不好呢?最佳解答發問者自選 回答者：豆ㄦ ( 初學者 3 級 ) 回答時間：2005-11-12 17:30:57 [ 檢舉 ] ＊驚！珍珠奶茶全含防腐劑！　　刊登日期：10/28-13:46 很多人愛喝珍珠奶茶，原因之一就是愛上其中口感QQ的粉圓，但根據消基會抽樣檢驗，發現所抽樣的粉圓都含有防腐劑，其中還有業者添加了禁用的防腐劑成份！這樣的珍珠奶茶妳還敢喝嗎？ （珍珠奶茶內含防腐劑） 許多人很喜歡珍珠奶茶，粉圓QQ的口感，不過消基會最近在市面上購買19家珍珠奶茶，發現全部都含防腐劑，更有業者添加了禁用的防腐劑”去水醋酸”。由此推估市面上的珍珠奶茶大約有9成以棒都會使用添加了防腐劑的粉圓。 （防腐劑之水醋酸） 根據「食品添加物使用範圍及用量標準」規定，去水醋酸為有毒的管制藥品，有不錯的防腐效果，但僅可使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，用量每公斤不得超過0.5公克。如果人體攝入過多累積過量，會傷害腎臟，可能引發腎臟病變。 與其他防腐劑相比”去水醋酸”的異味少，保水效果好，抑制黴菌效果佳，使產品吃起來更蓬鬆，很受食品加工業者歡迎。因此市面上其他可能澱粉類食品，如：麵包、蛋糕、沙琪馬、各式糕餅、湯圓、芋圓等或是乳酸菌飲料、保健飲料與餡類等，也可能有業者違法添加去水醋酸。 （認識防腐劑） 一般人對防腐劑有著極深的恐懼，人體攝入過多防腐劑，本來就會影響健康，但只要在容許範圍內，依規定使用，它對人體應該是安全的。由於防腐劑可抑制微生物的生長繁殖，使它們不致破壞食物組織，而能保持食物的新鮮，如果可能，以不添加為宜。除非是容易被微生物污染的食物或含糖量高、容易發霉腐敗，及必須長期保存的食品（如醬油、果醬、醬菜、奶油、麵包等）方能使用。 （拒喝珍珠奶茶？） 珍珠奶茶中的”粉圓”適用糕餅類防腐劑限量標準，可使用己二烯酸類防腐劑，每公斤0.5公克以下，雖然屬毒性較低的防腐劑，但也不可添加過量。己二烯酸食入後，雖可經人體代謝，但消費者若一天喝三杯，就有潛在危險，因此消基會建議，珍奶一天別喝超過三杯。另外喝珍奶不要和香腸火腿等加工肉品搭配食用，己二烯酸如果和亞硝酸鹽一起食用，會導致染色體突變，造成癌症、甚至產下畸形下一代的風險。 （珍珠奶茶防腐劑分辨） 要怎麼知道自己購買的珍珠奶茶的粉圓是否添加過量防腐劑？由於是否添加防腐劑，從外觀上看不出來，消費可將珍奶放在室溫下，若室溫下短時間發酸變質（在夏天約為半天，冬天約為1天），可能是沒有或含少量防腐劑；若室溫下超過兩天仍未變質，就可能添加過量防腐劑了。 ＊珍珠奶茶抽檢 粉圓全含防腐劑 １。珍奶全含防腐劑一天頂多三杯 很多人愛喝珍珠奶茶，但根據消基會抽檢，珍奶百分之百含有防腐劑，一成一業者超量添加、有業者違法使用不被核可的防腐劑。消基會和學者建議，防腐劑會殘留在體內，珍奶一天別喝超過三杯，喝珍奶不要吃香腸，否則會有致癌、產下畸形兒的風險。 《 全文 》 -------------------------------------------------------------------------------- ２。珍珠奶茶抽檢 粉圓全含防腐劑 珍珠奶茶是風靡全台的明星商品，最近甚至因為軍購問題，「知名度」躍上國際。不過，財團法人消費者文教基金會建議消費者適量飲用為妙，因為調查顯示，100%珍珠奶茶裡的「珍珠」──粉圓都含有防腐劑。《 全文 》 -------------------------------------------------------------------------------- ３。一茶一坐 八直營店 停售珍珠奶茶 消基會昨天公佈市售珍奶調查結果，被檢出含有去水醋酸的「一茶一坐」表示，第一時間全台八家直營店都已停售珍珠奶茶和珍珠綠茶，也接受消費者的詢問與申訴。《 全文 》 -------------------------------------------------------------------------------- ４。珍奶取代牛奶 少「鈣」 奶精屬高油脂 一杯熱量等於一碗白飯 習慣沒事來杯珍珠奶茶解饞的人要注意，除了擔心防腐劑外，營養師指出，奶精其實熱量非常高，只能偶爾喝一杯，如果真要喝珍奶還不如以牛奶取代，又可補充鈣質，對健康有益。 《 全文 》 -------------------------------------------------------------------------------- ５。粉圓配香腸 防腐劑兩相遇 可能致癌 珍珠奶茶配香腸，有致癌之虞？消基會昨天公布抽驗市售珍珠奶茶的粉圓防腐劑含量，十九件樣品有三件不合格，其餘樣品雖含防腐劑「己二烯酸」，檢出量均符合標準。《 全文 》 -------------------------------------------------------------------------------- ６。去年八成市售珍珠奶茶 疑添加去水醋酸 消基會抽檢發現，部分市售珍珠奶茶含去水醋酸，衛生署表示，去年底就已要求各縣市衛生局針對澱粉類食品濫用去水醋酸問題加強查緝，昨日再度行文，要求各縣市衛生局嚴加管理。《 全文 》 -------------------------------------------------------------------------------- ７。市售珍珠奶茶含防腐劑 民眾怕怕 消基會針對19家珍珠奶茶裡的「粉圓」進行抽查，發現全部都含有防腐劑，其中連鎖店一茶一坐的粉圓添加禁用防腐劑去水醋酸，大西洋和魔力點子的粉圓則是防腐劑過量，防腐劑去水醋酸如果食用過量，可能會產生頭暈、嘔吐、筋攣，動物實驗還會致死，最令人擔心的是，粉圓含有己烯二酸防腐劑，肉類加工品又使用亞硝酸鹽，如果一口珍珠一口肉乾，食用過量可能導致染色體異常。 《 全文 》 →全文的話　我按了有關的　但都是沒有此網頁 　我也滿喜歡喝珍珠奶茶的。。　必竟是國產嘛．． 　可是勒！　還是少喝的好喔！！ 參考資料 http://104beauty.com/lady/default.asp?message=746　http://news.yam.com/focus/life/6925/ 相關詞： 珍珠奶茶 英文,珍珠奶茶熱量,珍珠奶茶鍋,珍珠奶茶 日文,珍珠奶茶做法,珍珠奶茶遊戲,珍珠奶茶的特色,賣珍珠奶茶,彩色珍珠奶茶,珍珠奶茶專賣店 [ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 5 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 嗯 ~~我明白囉 我還是少喝點吧~~~~ 此則問答評價已達100人 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 測測你的職場英文有幾分？ 多益700分線上測驗題庫 立即免費測試你的多益等級 超方便！吃喝玩樂一次搞定 旅遊住宿所有資訊一應俱全 什麼！找裝潢廠商這麼簡單 相關問答 [ 書刊雜誌 ]珍珠奶茶事件 [ 茶藝咖啡 ]珍珠奶茶的資料 [ 冰品甜點 ]關於珍珠奶茶的歷史 [ 茶藝咖啡 ]珍珠奶茶的介紹.歷史.文化.溯源.演變 [ 茶藝咖啡 ]珍珠奶茶的作法 [ 茶藝咖啡 ]關於珍珠奶茶的問題????很急 更多 其他回答(2) 意見(5) 相關評論(0) 001 回答者：曉書 ( 初學者 5 級 ) 回答時間：2005-11-12 17:24:59 [ 檢舉 ] 是說含有一種防腐劑 叫去水醋酸 能夠增加保存期限 和 口感 防腐劑是不能吃多的阿 因為他會讓解毒的器官沒辦法發揮作用 002 回答者：♫ 水 漾。楓 ♥ ( 實習生 1 級 ) 回答時間：2005-11-12 17:26:41 [ 檢舉 ] 珍奶全含防腐劑一天頂多三杯　　2004.10.28　中國時報　　黃筱珮/台北報導　　 很多人愛喝珍珠奶茶，但根據消基會抽檢，珍奶百分之百含有防腐劑，一成一業者超量添加、有業者違法使用不被核可的防腐劑。消基會和學者建議，防腐劑會殘留在體內，珍奶一天別喝超過三杯，喝珍奶不要吃香腸，否則會有致癌、產下畸形兒的風險。 消基會日前隨機購買市售十九種品牌的珍奶，包括連鎖店飲料專賣店、非連鎖飲料攤（店）等，進行粉圓（珍珠）防腐劑測試。 結果發現，十九件樣品全都含防腐劑，檢出率百分之百。消基會表示，粉圓適用糕餅類防腐劑限量標準，可使用己二烯酸類防腐劑，每公斤○．五公克以下，不得添加毒性較強的去水醋酸。 十九件樣品中，十八件加己二烯酸，其中二件超量，分別是新店市民權路「大西洋」和羅斯福路三段的「魔力點子」。 另一家位於台北環亞百貨一樓「一茶一坐」販售的珍奶，檢出不得添加的去水醋酸。 消基會秘書長程仁宏表示，雖然衛生署法規容許粉圓可添加少量防腐劑，但有人每天喝珍奶，且可能不只一杯，防腐劑蓄積在體內，總殘留量非常可怕。很多人根本不知道珍奶裡有防腐劑，業者應該要標示；消費者為了身體健康也要節制，一天別超過三杯。 台灣大學食品科技研究所教授葉安義表示，己二烯酸和去水醋酸都屬防腐劑，會殘留在體內，去水醋酸的毒性較強，且殘留性高，衛生署規定只能使用在乾酪、乳酪、奶油和人造奶油中。 葉安義表示，因去水醋酸的防腐效果佳，國內被濫用情況非常嚴重。據衛生單位估算，去水醋酸一年合理輸入量一．五公噸，但實際輸入量在千倍以上。曾被檢出違法添加的範圍包括麵包、蛋糕、芋稞、米苔目等，衛生單位應嚴加徹查和處分。 葉安義並提醒，珍奶業者常加的己二烯酸，如果和亞硝酸鹽碰在一起，會導致染色體突變，造成癌症、甚至產下畸形下一代。因此喝珍奶不要搭配吃香腸、火腿等加工肉品等，以免傷害身體。 被消基會發現違法添加去水醋酸的業者「一茶一坐」昨天宣布，全國八家直營店停賣含粉圓商品。由於粉圓供應商宣稱未添加，要求供應商把問題檢體送衛生局等單位檢驗確認，待釐清真相後再恢復供應。 檢測珍奶 全部含防腐劑　　2004.10.28　自由時報　　〔記者鍾麗華╱台北報導〕　　 珍珠奶茶雖然好喝，但小心喝進防腐劑！消費者文教基金會檢測發現，所有珍珠奶茶都含有防腐劑，不過，僅一成六超過標準，違反「食品衛生管理法」規定，可依法處三到十五萬元罰鍰，消基會將把結果去函主管機關處理。 消基會十月中旬，隨機在市面上的連鎖飲料店、非連鎖個別攤商與複合式餐飲連鎖店，購買十九件樣品，進行粉圓的防腐劑檢測。 檢測方法係以中國國家標準CNS10949「食品中防腐劑之檢驗法」進行，珍珠奶茶中的粉圓適用糕餅類防腐劑限量，其中已二烯酸限量標準為每公斤零點五公克，去水醋酸則規定不得添加，僅能用於乾酪、乳酪、奶油與人造奶油。 不過，根據消基會的檢測結果，在新店市民權路的「大西洋」和台北市羅斯福路三段的「魔力點子」已二烯酸超過添加標準，而環亞百貨一樓「一茶一坐」則驗出去水醋酸。 消基會食品委員會委員葉安義指出，已二烯酸食入會代謝成二氧化碳和水，屬於毒性較低的防腐劑，不過攝取過量，仍會造成肝腫瘤；至於去水醋酸比已二烯酸還「毒」，不當的攝取將因尿素增加，影響腎臟功能，同時日本衛生實驗法中對動物的實驗可發現，若食入每公斤超過零點三公克，將造成嘔吐、失去平衡、痙攣等現象。 該會秘書長程仁宏認為，即便十九件樣品中，僅三件過量、十六件合格，但所有的樣品都含有防腐劑，而消費者在攝取其他飲食時，恐怕也累積「合於標準」的防腐劑，為了替消費者健康把關，消基會呼籲業者盡量少用防腐劑。 此外，也提醒消費者，一杯三百六十西西的珍珠奶茶大約有二百五十至三百大卡，相當於一碗七、八分的白飯，因此在喝下肚之前，最好是算一算熱量。 參考資料： http://mychannel.pchome.com.tw/channel/class/class_paper_open.htm?d=2004-10-28&e=mednews&t=.htm&j=928&f=main&v=1 1 001 意見者：ALan ( 初學者 5 級 ) 發表時間：2006-02-04 00:13:14 [ 檢舉 ] 裡面有資訊..希望能為你解答 http://www.wretch.cc/blog/aa020 002 意見者：蟑螂 ( 初學者 5 級 ) 發表時間：2008-07-18 01:11:14 [ 檢舉 ] 員林沒有防腐劑的粉圓 彰化員林有一家沒有防腐劑的粉圓蠻有名的,在華成市場那邊，專賣餅乾糖果那家店，他們家的粉圓，到現在已經做三代了，從現年已經超過100歲的客家阿媽的父親就開始做了，他們堅持不加防腐劑，原料就只有地瓜粉和自己熬製的焦糖而已。 每日限量大顆ˋ小顆兩大桶，幾乎上午就賣光了，所以要買要快上午賣完就不再做，我曾問老闆怎麼不多做點，老闆說，不加防腐劑的粉圓，室溫下24小時就會長霉臭掉，而且粉圓製作繁瑣，從地瓜粉ˋ熬焦糖漿一直到將粉圓滾圓，即使現在有部分是可以靠機器代勞，但至少還是都要花上3~4小時才能完成，很費工費時又無法量產，他們家粉圓做了三代，我們家也吃了三代了! 003 意見者：亮亮小姐 ( 初學者 4 級 ) 發表時間：2008-07-21 13:56:02 [ 檢舉 ] 50嵐的珍珠也有防腐劑嗎?? 他們的珍奶有夠好喝的!! 004 意見者：布萊恩 ( 初學者 5 級 ) 發表時間：2008-08-06 09:56:19 [ 檢舉 ] 鮮玉仙的珍珠應該沒有防腐劑 005 意見者：小風 ( 初學者 5 級 ) 發表時間：2009-04-29 03:57:05 [ 檢舉 ] 這裡有一個免費紫微算命8000字完整分析 詳細說明個性能力、好壞、優缺點、一生該注意的事情完整分析 對你了解自己的能力、事業、愛情 或許對你的問題有幫助 一共8000多字，大約A4紙張12頁 網址: http://www.life-guide.com.tw/free.php 有興趣的話 免費算一下八 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 會員登入 公告： 知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 有機食品 茶葉 蛋糕 刊登贊助網站飲料課程 - 台北創業家 www.best-168.com.tw 提供飲料創業班，小班教學現場實務操作，各式飲品快速學會，讓您順利當老闆！ www.best-168.com.tw 開店大師 - 珍珠奶茶創業 www.opening.com.tw 小資創造大收益！人氣美食店，你也做得到！專業開店、廚藝輔導、客製調味研發。 www.opening.com.tw 二代玩味茶飲料加盟網-飲料加盟 www.oneway.tw 獲利高、回收快，加盟現省70萬！免押本票，另提供店面代尋，讓你輕鬆做老闆！ www.oneway.tw 楊海銓飲料創業輔導珍珠奶茶 www.caffeyang.com.tw 想開ㄧ間屬於自己的飲料店嗎？各式茶品、清涼飲料專業教學，一圓你的創業夢。 www.caffeyang.com.tw 飲料優質網-旺泉水-台北縣市 wang-fountain.idv.tw 本公司專送會議、展覽、活動、研討會及宅配，國內各知名飲料銷售。好禮送好康 wang-fountain.idv.tw 台北傳佳食品-珍珠奶茶批發 www.trojan.tw 跨國際飲料、品牌商用原料、冰品原料供應商，提供開業輔導，是您創業的好夥伴！ www.trojan.tw最新茶藝咖啡 發問中 已解決 濃茶少喝有益健康的原因？ 喝咖啡的好處有什麼呢? 綠茶有啥功效?真的可以抗癌嗎? city cafe 隨行杯 介紹咖啡 減肥效用 更多 喝無糖袋裝咖啡能否享有喝咖啡的好處？ 咖啡 減肥方法介紹說明 綠蓋上的奶泡怎麼做 除臭襪推薦哪種品牌最好? 介紹咖啡 減肥效用 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與Yahoo!奇摩知識+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。